Välkommen till Vuxenutbildningen i Borås Stad

RESTAURANG & STORHUSHÅLL

Är mat din passion och du trivs att arbeta med människor?
Då är utbildningen till kock i restaurang och storhushåll det du ska välja!

Flera duktiga svenska kockar har de senaste åren rönt stor framgång runt om i världen med sin matlagningskonst.

Det är ett faktum att matlagning blir mer och mer populärt, både hemma i det egna köket men även att njuta av duktiga kockars mat på restaurang.

Nästa utbildning startar 16 januari 2012
Ansökningsperiod: 17 okt - 30 nov 2011

Under utbildningen lär du dig matlagning från grunden!
I utbildningen varvas teoretiska utbildningsavsnitt med praktisk övning av metoder i kök. Du får nödvändig kunskap för att klara dig i yrket som kock, t.ex. livsmedelskunskap, matlagningskunskap, näringslära och livsmedelshygien. Vissa moment i utbildningen är arbetsplatsförlagda och görs i ordinarie verksamheter. Allt för att du som deltagare ska få så stor inblick i branschen som möjligt.

Möjliga framtida arbetsplatser
Du kan arbeta som kock i restauranger på dag- eller kvällstid. Eller vill du hellre arbeta i ett modernt storkökshushåll där trenden går mot mindre enheter med mer matlagning? Här kan det vara större företag, kommuner, sjukhus eller äldreboenden som blir din arbetsgivare.

Grundutbildningens innehåll

...
Kurser	Kurskod	Gymnasiepoäng
Orienteringskurs	OK802-14	50 studiestödspoäng
Arbetsmiljö & säkerhet	ARL1201	50
Livsmedelshygien	LMK1204	50
Livsmedel A	LMK1202	50
Varmkök	MAKU1210	100
Restaurang & storkök A	MAKU1207	200
Näringslära	NÄR1202	50
Storkök	MAKU1209	100
Restaurang & storkök B	MAKU1208	100
Restaurang	MAKU1205	100
Livsmedelsteknik	LMK1206	200
Gastronomi	MAKU1203	50
Livsmedel B	LMK1203	50
Projekt & företagande	ARL1202	50
Summa		1150 gyp+50 sp

Övrig information

Webbansökan

Sista ansökningdag 2010-11-30

Utbildningsstart
2011-02-07
Utbildningslängd
rikttid: 44 veckor.

Betyg
Ges i respektive kurs i skala godkänd (G), väl godkänd (VG) eller mycket väl godkänd (MVG).

Förkunskapskrav
Grundskolekompetens eller motsvarande kunskaper.

Kostnad
Läromedel ca 1000 kr per termin, skyddskläder ca 800 kr.

Kurslitteratur
Meddelas vid utbildningens start.

Notera
Praktik ingår i utbildningen

Studieekonomi
Kontakta Centrala studiestödsnämnden (CSN), www.csn.se länk till annan webbplats

Information och studievägledning
Besök Vuxenutbildningen Björkäng, Klinikvägen 48, Borås

Utbildningsanordnare
Lernia Utbildning, Druveforsvägen 33, Borås

Kontaktpersoner
Christer Ivarsson Österberg, 076-808 50 06, christer.ivarsson.osterberg@lernia.se
Stefan Grynge, 070-.595 61 20, stefan.grynge@lernia.se

Vuxenutbildningen Borås Stad i samarbete med