Grillning i anslutning till restaurang

När våren kommer plockas också grillarna fram. Här får du några råd och riktlinjer att hålla dig till för en bra hantering.

• Livsmedel ska hålla rätt temperatur. För varmhållning rekommenderas minst plus 60 grader Celsius och kylförvaring högst plus 8 grader Celsius.
• Förvara livsmedel rätt för att skydda mot eventuella skadedjur.
• Se till att det finns tillräckligt med avställningsyta.
• Du måste ha tillgång till handrengöring – vatten eller desinfektionsmedel.
• Det bör finnas engångshanddukar.
• Glöm inte regelbundet rengöra gallret och redskapen.
• Du behöver ha en avfallsbehållare nära.
• Momentet ska läggas in i din befintliga egenkontroll, vara tillfälligt och säsongsbetonad.
• Se till att grillen är placerad på en lämplig plats i förhållande till vindriktningen.
• Tänk på att grannarna kan störas av röken!
• Håll rent och snyggt runt grillen.