Livsmedel

Driver du en livsmedelsverksamhet? Då ansvarar du för att livsmedlen är säkra att äta och att de är rätt märkta. Livsmedel är inte bara mat; dricksvatten, kosttillskott, prestationshöjande preparat och liknande produkter räknas också som livsmedel.

Om du planerar att starta en livsmedelsverksamhet bör du kontrollera i förväg vilka krav som gäller. Kunskap om god livsmedelshygien, vilka märkningskrav som gäller och en lokal i gott skick är viktiga förutsättningar för en bra verksamhet och säkra livsmedel.

Det är Miljö- och konsumentnämnden som ansvarar för att kontrollera att verksamheterna i kommunen följer livsmedelslagstiftningens krav.

För att vi ska veta om och kunna kontrollera din verksamhet måste du registrera den som en livsmedelsanläggning hos Miljö- och konsumentnämnden. Det spelar ingen roll om du driver verksamheten i vinstsyfte eller inte, eller om företaget är registrerat hos Bolagsverket eller inte.

Observera att det är viktigt att komma in med anmälan i god tid, två veckor före du planerar att påbörja verksamheten, annars riskerar du att få betala en sanktionsavgift.

Även byte av lokal eller ändring av bolagsform ska du anmäla till Miljöförvaltningen senast 15 dagar innan de träder i kraft, annars kan en livsmedelssanktionsavgift komma att tas ut.

Starta, ändra och avsluta livsmedelsverksamhet

Din livsmedelsverksamhet kan beröras av fler regler och lagar än livsmedelslagstiftningen. På länkarna nedtill ges exempel på områden med regler som du kan behöva ta hänsyn till.

Information om att driva eller starta en livsmedelsverksamhet

• Alkoholservering
• Försäljning av folköl
• Receptfria läkemedel
• Tobak
• Ventilationskontroll
• Fettavskiljare
• Torgförsäljning
• Uteservering
• Brandfarliga varor
• Köldmedier
• Bygglov
• Avfallshämtning Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
  

Utformning av livsmedelsanläggning

Livsmedel får bara hanteras yrkesmässigt i en ändamålsenlig livsmedelslokal. En livsmedelslokal är ändamålsenlig om lokalens utformning, konstruktion och inredning är anpassad för den typ av verksamhet och med den omfattning som just du tänkt dig.

Det kan vara bra att ta hjälp av en arkitekt eller storköksplanerare när du ska utforma din livsmedelslokal. Använd gärna broschyren Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar pdf, 389.8 kB, öppnas i nytt fönster. som stöd vid planering av verksamheten. I broschyren ges exempel på vad en bra livsmedelslokal ska skydda mot.

Ändamålsenliga lokaler

Livsmedelslokalens konstruktion, utformning och inredning ska skydda mot:

• ansamling av smuts,
  
• kontakt med giftiga material,
  
• spridande av damm och partiklar,
  
• bildande av kondens och mögel,
  
• angrepp av skadedjur och insekter.

Kontaktmaterial (FCM)

Tillverkare, förädlare och importörer av material och produkter avsedda att komma
i kontakt med livsmedel ska anmäla sin verksamhet till oss för registrering, mer information finns att läsa på länken nedtill.

Registrering av verksamheter som importerar, tillverkar eller förädlar kontaktmaterial